ABOUT ビストロネージュについて

ビストロネージュでは、熊本・九州の旬の食材を活かし、山鹿で気軽に楽しめるカジュアルフレンチをご提供しています。

素材選びから仕込み、火入れ、盛り付けまで、一皿一皿丁寧に仕上げることを大切にしています。食材本来の美味しさを引き出し、塩味・酸味・甘味・旨味・苦味のバランスを整え、香りや食感まで楽しめる料理を心がけています。

ランチやディナー、記念日やご家族とのお食事など、さまざまなシーンで「また食べたい」と思っていただける一皿を目指しています。

お料理とともに楽しんでいただけるよう、ワインやクラフトビール、日本酒、果実酒、カクテル、ノンアルコールドリンクまで豊富に取り揃えています。その日の気分やお料理に合わせたペアリングもお気軽にご相談ください。

熊本県山鹿市で、美味しいフレンチと心地よい時間を。

ビストロネージュは、料理を通してお客様の大切な時間を彩るレストランでありたいと考えています。

熊本県山鹿市のビストロネージュでは、お料理だけでなく、四季を感じられる庭づくりにもこだわっています。

庭はオーナーシェフが一から手掛けた手作りの庭園です。休業日には左官職人として石や木と向き合い、少しずつ時間をかけて育ててきました。

春には梅や桜、ミモザ、モクレン、ツツジなど季節ごとの花々が咲き、一年を通してさまざまな表情をお楽しみいただけます。昼は木々の緑に癒され、夜はライトアップされた幻想的な景色が、特別な時間を演出します。

ランチやディナー、記念日や顔合わせなど、大切なお食事の時間を彩る空間として、料理とともに庭も楽しんでいただければ幸いです。

山鹿で自然を感じながらゆっくり過ごせるフレンチレストラン。

ビストロネージュは、料理・空間・庭、すべてを通して心に残るひとときをお届けします。

熊本県山鹿市のビストロネージュは、「ちょっと贅沢を気軽に楽しめるフレンチレストラン」をコンセプトに、一皿一皿にこだわりを込めています。

料理には素材本来の美味しさを引き出す藻塩を中心に料理に合わせて使い分けています。食材ごとに最適な味付けを行い、素材の魅力を最大限に引き出しています。

オイルやパスタ、乳製品、調味料など、使用する食材はシェフ自身が納得したものだけを厳選。季節ごとに熊本や九州の旬の食材を取り入れ、ランチやディナーでお楽しみいただけます。

料理だけではなく、器やカトラリー、グラス、テーブル、椅子、店内の空間づくりまで細部にこだわり、お客様に心地よい時間を過ごしていただけるよう心掛けています。

肩ひじ張る高級レストランではなく、記念日や誕生日、普段のランチやディナーでも気軽に利用できるカジュアルフレンチでありたい。それがビストロネージュの想いです。

こだわりは本気。でも、価格は気軽に。

山鹿で「また来たい」と思っていただけるフレンチレストランを目指し、一皿一皿、心を込めておもてなしいたします。