ABOUT ビストロネージュについて

CONCEPT コンセプト

シェフのこだわり

一つひとつの作業にこだわりを持ち、九州の食材を使って料理を作ることを心がけております。塩味や酸味、甘味、旨味、苦味の五味のバランスを調整。香りや食感で五感を刺激し、食を通して幸せを届けられるように努めています。ぜひ、ワインやビールなどのお酒と一緒にお楽しみください。

庭へのこだわり

当店の庭はすべてオーナーシェフの手作り。お店の休みを利用し、左官職人として頑張っております。木々にも愛情をたくさん注ぎ、四季折々で楽しめる花を育成中。梅や桜、ツツジ、モッコウバラ、ミモザ、モクレン、ペトレアなど。料理とあわせてお庭も楽しんでいただければ幸いです。

ネージュのこだわり

料理にはすべて「藻塩」を使用しているのが特徴です。岩塩やわさび塩、抹茶塩を仕上げにつけ、食材の旨味を最大限に引き出すようにしております。オリーブオイルやパスタの麺、乳製品のメーカーも厳選。銘柄にあったグラスや食器、オーダーメイドのテーブルや椅子にもこだわりが詰まっております。

ACCESS アクセス

店舗名
ビストロネージュ
住所
〒861-0522
熊本県山鹿市杉320-1
営業時間
【lunch】11:30~15:00(LO13:30)
【dinner】18:00~22:00(LO21:00)(完全予約制)

【bar time】21:00~24:00(予約制)
定休日
水曜日
電話番号
0968-41-5219
最寄駅
JR鹿児島本線「玉名駅」から車で30分
九州新幹線「新玉名駅」から車で25分

※お車でお越しの際は、ナビに住所のご入力をお願いいたします。
駐車場
10台(なるべく乗り合わせのご協力をお願いいたします)
留意事項
・ドレスコードはございません。
・食材をよりよい品質で提供するため、事前にご予約いただくことをおすすめします。
・お客様の来店時間に合わせて肉の火入れを行っております。コースの内容を事前に決めていただけると幸いです。
・キャンセルポリシー
 3日前からキャンセル料が発生致します。
 ご理解をお願い致します。

席数
席数
テーブル:16席
カウンター:4席
畳の個室:1室(2名様から6名様まで)