シェフおすすめの一皿｜その日一番美味しい食材を最高の一皿に

レストランには、人気メニューや定番料理があります。

しかし、ビストロネージュでシェフが本当におすすめしたいのは、「その日、一番美味しい食材」を使った一皿です。

旬の食材と向き合い、その魅力を最大限に引き出すこと。

それが私たちの料理づくりの原点です。

美味しい一皿は食材選びから

料理は、仕入れから始まります。

新鮮な魚介、九州産黒毛和牛、地元・山鹿の旬の野菜。

その日出会った食材を見て、「今日はこの食材を主役にしよう」と考えながら、一皿を組み立てていきます。

素材が持つ美味しさを活かすことが、シェフとして最も大切にしていることです。

春・夏・秋・冬、それぞれの季節には、その時しか味わえない旬があります。

だからこそ、シェフのおすすめも季節によって変わります。

春はみずみずしい野菜、夏は爽やかな魚介、秋は旨みの増した食材、冬は体が温まる料理。

何度ご来店いただいても、新しい美味しさとの出会いを楽しんでいただけます。

ビストロネージュでは、コース料理を通して季節の物語を表現しています。

前菜からデザートまで、それぞれの料理がつながり、一つのコースとして完成するように考えています。

メイン料理だけではなく、一皿一皿に想いを込めてご提供しています。

シェフおすすめの一皿には、料理に合わせたワインもおすすめです。

約90種類以上のボトルワインの中から、その日の料理にぴったりの一本をご提案いたします。

ワインがお好きな方も、初めての方も、お気軽にご相談ください。

料理とワインが重なり合うことで、一皿の魅力がさらに広がります。

料理人にとって何より嬉しいのは、お客様の「美味しかった」という笑顔です。

その一言をいただくために、仕入れから仕込み、調理、盛り付けまで、一つひとつ丁寧に向き合っています。

これからも、お客様の心に残る一皿を目指して、日々料理を作り続けてまいります。

旬の食材を活かしたシェフおすすめの一皿を、ぜひ味わってみませんか。

ランチやディナー、記念日やご家族とのお食事、女子会など、さまざまなシーンでご利用いただけます。

ビストロネージュでは、その日一番美味しい料理と心を込めたおもてなしで、皆様をお迎えいたします。

スタッフ一同、心よりご来店をお待ちしております。

ご予約はautoreserve（ネット】又はお電話にて

営業時間
【lunch】 11:30～15:00（LO13:30）
【dinner】18:00～22:00（LO21:00）
水曜日（変動あり）電話番号

ご予約・お問い合わせはお電話にて承っております。
記念日や顔合わせ・貸切り・ウエディングなども
お気軽にご相談下さい。
0968-41-5219

アクセス
熊本市内から車で60分
菊池市から車で25分
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菊水インターから車で20分
JR鹿児島本線「玉名駅」から車で30分
九州新幹線「新玉名駅」から車で25分

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