九州産食材へのこだわり｜旬の美味しさを一皿に込めて

料理の美味しさは、シェフの技術だけで決まるものではありません。

本当に美味しい一皿をつくるためには、素材選びが何よりも大切だと私たちは考えています。

ビストロネージュでは、九州各地の豊かな自然が育んだ食材を積極的に取り入れ、旬の魅力を活かしたコース料理をご提供しています。

四季を感じる旬の食材

九州は、海・山・川に恵まれた食材の宝庫です。

春にはみずみずしい野菜、夏には力強い旨みを持つ魚介、秋には実り豊かな食材、冬には体を温める旬の味覚など、季節ごとにさまざまな食材と出会うことができます。

ビストロネージュでは、その時期に最も美味しい旬の食材を選び、季節を感じられる料理をご提供しています。

料理に欠かせない野菜は、地元・山鹿をはじめとする熊本県内の新鮮なものを中心に使用しています。

生産者の皆様が大切に育てた野菜は、香りや甘み、食感が豊かで、一皿に彩りと季節感を添えてくれます。

素材本来の美味しさを引き出せるよう、シンプルな調理法も大切にしています。

ビストロネージュのコース料理は、前菜からデザートまで、それぞれの料理が調和するよう構成しています。

九州産の肉や魚介、旬の野菜を組み合わせ、フランス料理の技法を活かしながら、素材の魅力を最大限に引き出すことを心掛けています。

一皿ごとに異なる味わいや食感を楽しみながら、季節の移ろいを感じていただけます。

私たちが毎日料理を作れるのは、美味しい食材を届けてくださる生産者の皆様のおかげです。

野菜を育てる農家の方、魚を届けてくださる漁師の方、お肉を生産する畜産農家の方。

多くの方々の想いがつながり、一皿の料理が完成します。

その感謝の気持ちを忘れず、素材を大切に扱い、お客様へお届けしています。

「九州ならではの旬の食材を味わいたい。」
「地元の食材を活かしたフレンチを楽しみたい。」
「季節を感じるコース料理をゆっくり味わいたい。」

そんな方は、ぜひビストロネージュへお越しください。

九州の豊かな自然が育んだ食材と、フランス料理の技法を融合させた一皿で、皆様をお迎えいたします。

季節ごとに変わる味わいを、ぜひお楽しみください。

ご予約はautoreserve（ネット】又はお電話にて

営業時間
【lunch】 11:30～15:00（LO13:30）
【dinner】18:00～22:00（LO21:00）
水曜日（変動あり）電話番号

ご予約・お問い合わせはお電話にて承っております。
記念日や顔合わせ・貸切り・ウエディングなども
お気軽にご相談下さい。
0968-41-5219

アクセス
熊本市内から車で60分
菊池市から車で25分
植木インターから車で30分
菊水インターから車で20分
JR鹿児島本線「玉名駅」から車で30分
九州新幹線「新玉名駅」から車で25分

※お車でお越しの際は、ナビに住所のご入力をお願いいたします。駐車場

店舗前に無料駐車を10台ご用意しております。
乗り合わせにご協力いただけると幸いです。お支払い方法

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